不知道什么時(shí)候，咸海鴨蛋慢慢的走紅網(wǎng)絡(luò)，它的味道很香，特別是就著白粥來(lái)吃的時(shí)候，讓人食欲大開(kāi)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富?，F(xiàn)在大家都知道咸海鴨蛋要吃流油的才是美味的。那么咸鴨蛋為什么可以流油呢？欽州海鴨蛋泡沫盒?生產(chǎn)廠家——浦北縣騰龍泡沫制品有限公司來(lái)給大家說(shuō)一說(shuō)！

咸海鴨蛋最大的魅力源于流油的蛋黃，那么咸海鴨蛋為什么會(huì)出油呢？這就要從海咸鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)成分說(shuō)起了。

咸海鴨蛋的蛋黃中含有約33%的脂肪，新鮮的海鴨蛋蛋黃中，脂肪、蛋白質(zhì)糖類(lèi)、卵磷脂、水分等結(jié)合為一體，呈現(xiàn)均勻的膠體狀，海鴨蛋經(jīng)過(guò)腌制后，鹽分滲入蛋內(nèi)，逐漸破壞了蛋黃的均勻膠體狀態(tài)，將蛋白質(zhì)慢慢凝固起來(lái)，并把蛋黃中水分排出，原來(lái)分布均勻的細(xì)小脂肪逐漸積聚成為油液，這樣腌制好的咸海鴨蛋就出油了。

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